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Ingredienti [ Per 4 persone ]
20 Scrikki Morato
75 g di mortadella in una sola fetta
50 g di ricotta
10 g di pecorino toscano
10 g di pistacchi
q.b. olio d’oliva extravergine
q.b. pepe
Preparazione:
1
Eliminate la pelle esterna della mortadella e tagliatela a cubetti. Frullate i cubetti di mortadella nel mixer fino a ottenere un composto omogeneo.2
Aggiungete la ricotta e il pecorino, e frullate ancora fino a ottenere un composto cremoso, come una mousse. Fate riposare in frigorifero per 15 minuti circa.3
Terminate la mousse con un filo d’olio, abbondanti pistacchi tritati e pepe macinato al momento, e servitela con gli Scrikki.
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