Crostini con caprino e zucca croccante

Bruschetta alla Zucca
  • Ingredienti per: 4 persone

Cosa

  • Bruschelle Party

  • 150 g di caprino dolce

  • 50 g di ricotta

  • 1 cucchiaio di semi di zucca

  • 2 cucchiai di farina bianca “00”

  • q.b. noce moscata

  • 3 fette di polpa di zucca

  • q.b. olio di semi per friggere

Come

Taglia il pane a fette e tostalo in forno fino a dorare la superficie. Lavora con i rebbi della forchetta i formaggi fino a ottenere una crema omogenea. Pela i semi di zucca, tostali in forno o in una padella antiaderente e tagliali a filetti sottilissimi; quindi uniscili alla crema di formaggi. Dopodiché taglia la zucca à la julienne, infarinala e friggila in abbondante olio di semi bollente. Spalma i formaggi sui crostini di pane, guarnisci la zucca croccante e profuma con una spolverata di noce moscata appena prima di servire.