Bruschelle con burrata e cime di rapa

Bruschelle con burrata e cime di rapa
  • Ingredienti per: 4 persone

  • Tempo per la preparazione: 15 '

  • Difficoltà nella preparazione: Facile

Cosa

  • 1 Bruschella Maxi Morato Pane

  • 200 g di cime di rapa pulite (foglioline tenere e cime)

  • 150 g di burrata (o stracciatella)

  • 1 cucchiaio raso di capperi

  • q.b. peperoncino fresco

  • q.b. olio extra vergine d’oliva

Come

Lavate bene i capperi dal sale poi lasciateli a bagno per un’ora. Sfilacciate con le mani la burrata e ponetela in un colino affinché perda il liquido (se usate la stracciatella mettetela a colare).
Cuocete per non più di un minuto le cime di rapa in acqua bollente e raffreddatele in acqua e ghiaccio, scolatele e asciugatele bene. Ripassatele in padella con uno spicchio d’aglio, due cucchiai d’olio e peperoncino fresco tritato a piacere; fate insaporire un paio di minuti e aggiungete i capperi (tagliateli a metà se sono grandi).
Tagliate la Bruschella in quattro pezzi e fateli tostare su una griglia calda. Distribuite la burrata e le cime di rapa e condite con un filo d’olio e il peperoncino.